Porque os aromas naturais são mais desejados do que os aromas sintéticos:
À primeira vista, terpenos e óleos essenciais podem parecer a mesma coisa; ambos podem vir de plantas, são aromáticos e são usados para muitas finalidades semelhantes.
No entanto, terpenos são compostos orgânicos que proporcionam sabor e aroma às plantas.
Os terpenos têm várias aplicações em alimentos, contribuindo para aromas e sabores distintos. Por exemplo, o limoneno, um terpeno, é encontrado em cítricos e confere o aroma característico de limão. Terpenos também podem ser usados como flavorizantes naturais em produtos alimentícios, proporcionando perfis de sabor únicos.
Os terpenos são voláteis porque têm uma baixa massa molecular, o que facilita a evaporação e a liberação de aromas. Sua volatilidade permite que sejam facilmente percebidos pelo olfato, contribuindo para a experiência sensorial.
A utilização em pequenas quantidades se deve à potência aromática dos terpenos, onde mesmo quantidades mínimas podem ter um impacto significativo nos aromas e sabores. Essa prática é comum em indústrias como a alimentícia e cosméticos onde se busca um equilíbrio para realçar as características desejadas sem sobrecarregar o produto.
O que são óleos essenciais?
Os óleos essenciais são compostos voláteis adquiridos pelo processamento de plantas, geralmente por destilação ou prensagem a frio. Eles são chamados de “óleos essenciais” porque se acredita que contêm a “essência” de uma planta. Muitas pessoas usam óleos essenciais em difusores para criar um ambiente agradável em casa.
Muitos óleos essenciais são classificados como terpenos?
Sim, os óleos essenciais são produtos naturais com uma composição complexa, e os terpenos são a classe mais comum de compostos químicos presentes neles. Os terpenos e os óleos essenciais que os contêm são amplamente utilizados e investigados por suas propriedades farmacológicas e capacidade de aumento de permeação. O aumento de permeação dos terpenos refere-se à capacidade desses compostos em facilitar a absorção de substâncias através de membranas biológicas, como a pele.
Qual é a diferença entre terpenos e óleos essenciais?
A diferença principal é que os óleos essenciais contêm terpenos e uma variedade de outros compostos, enquanto os terpenos isolados consistem apenas neles mesmos.
Os óleos essenciais exigem muita matéria-prima para serem produzidos, enquanto os terpenos não necessitam de tanta quantidade.
Em resumo, enquanto todos os óleos essenciais contêm terpenos, também contêm muitos outros compostos, enquanto os terpenos consistem apenas neles mesmos.